Before boarding an AVE train you have to pass your luggage through an X-ray scanner, so you should leave enough time for this. But RENFE hasn't bought into the security theatre of liquid bans etc. There are some restrictions which you didn't find in the "General Conditions of Travel":
- Prohibiciones
Los viajeros no podrán:
...
D/ Llevar consigo materias susceptibles de explosión o inflamación y bultos que por su tamano, volumen, contenido u olor puedan danar, molestar o manchar a los demás viajeros o al material ferroviario.
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- Viaje con Armas
12.1. Se admitirán viajeros que porten armas en los trenes, únicamente cuando cumplan los siguientes requisitos:
A/ Que se trate en todo caso de armas reglamentadas, según su definición legal.
B/ Que vayan desmontadas o dentro de sus cajas o fundas.
C/ Que vayan acompanadas de las correspondientes guías, licencias y demás documentación exigida legalmente.
12.2. Cuando se trate de personal de las Fuerzas Armadas, Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, del Servicio de Vigilancia Aduanera o de trabajadores de empresas de seguridad que realicen funciones de custodia o vigilancia, bastará la exhibición de su guía de pertenencia y su Tarjeta de Identidad Militar o, en su caso, carné profesional.
12.3. Los viajeros portadores de armas deberán en todo momento actuar con la diligencia y precaución necesarias y comportarse de forma que no puedan causar peligro, alarma, danos o molestias a los demás viajeros o sus bienes.
On the assumption that very few readers of this answer will be both legally able to carry arms on a Spanish train and incapable of translating that themselves, I'll limit my translation to the excerpt from section 8:
- Prohibitions
Travellers may not:
...
D/ Carry with them explosive or inflammable materials or baggage which, by reason of its size, volume, content, or smell, might injure, disturb, or stain other travellers or railway property.
Personally speaking, I carried a 750ml water bottle and a razor through the AVE X-ray checks just last week without any problem.